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　特集！おいしい特産品　　http://tokusanhin1.seesaa.net/
　　　　　　　　　　　 　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　2005年12月16日発行

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とてもおいしいのにもかかわらず、地方限定のため広く知られていない食べ物
や、旬の特産品を厳選してご紹介します。
また、食に関係する注目サイト情報、期間限定のバーゲンセールやプレゼント
情報も随時ご紹介します！


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今週のおすすめ！　
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山の『カジカ』、川の『カジカ』、海の『カジカ』

『カジカ』というと、みなさんは何をイメージされるでしょうか？
勝手に３種類に分けてみました。


山の『カジカ』

山間部には、『カジカ』の名前を含む旅館があります。この『カジカ』は、
良い声で鳴くカジカガエルのことです。もちろん食べる人はいません(笑)！

ご興味のある方は、下記のサイトで写真と鳴き声を聞くことができます。
http://contents.kids.yahoo.co.jp/zukan/amphibias/card/
0526.html
地域によっては絶滅危惧種に指定されていますので、くどいようですが、
食べてはいけません----


川の『カジカ』

カサゴ目 カジカ科の『カジカ』ですが、淡水域でのみ生息する陸封型です。
下記のサイトで写真をみることができます。
http://contents.kids.yahoo.co.jp/zukan/fish/card/0182.html

佃煮にすると、とてもおいしい魚です。『ごり』という名前で金沢の名物
料理です。旬の季節がよく分かりません(笑)ので、『特集！冬のおいしい特産品』
http://tokusanhin1.seesaa.net/ では記事にしていませんが、
下記のサイトで、ごりの佃煮を販売しています。ご興味のある方は、ご覧ください。
http://tinyurl.com/cqsbw


海の『カジカ』

http://tokusanhin1.seesaa.net/article/8994777.html
でご紹介している『カジカ』です。
つついた箸の勢いで鍋を壊すほど美味しいことから、鍋壊し(なべこわし)
という、すごい名前があります。
姿はグロテスクですが、とてもおいしい魚です！
ぜひ一度召し上がってみて下さい。

海のカジカに関しては、下記のサイトに詳しい説明があります。
http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/A2003/Kajika.htm

『カジカ』も奥が深いです----

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注目サイト紹介！
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上のコーナーでもリンクさせていただいていますが、
サイト名：食材事典
http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Shokuzai.htm は、
本当に事典と呼ぶにふさわしいサイトです！内容は非常に豊富ですが、なんと
個人で作られたサイトで、食材の写真もご自分で撮られています。
たくさんの食材に関する知識、食べ方、選び方、などが学べます。
ぜひ一度ご覧になって下さい。一度ではとても見終われませんので、わたしは
お気に入りに追加して、たびたび見ています。
今回リンクをお願いしたところ、快くご了承いただきました。
上田さま、誠にありがとうございました！

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プレゼント情報
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イチヨ今野水産でボイル冷凍イバラ蟹1.8kg前後を抽選で8名にプレゼント！！
〆切は、12月20日00時00分です。
http://tinyurl.com/ba897

　　　　　　　
━━━【編集後記】━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

忘年会の時期です。
わたしも既にいくつかの忘年会に参加しましたが、鍋物というといわゆる
『海鮮鍋』ばかりです----。
大勢の人が集まる会では、好き嫌いの少ない料理が選ばれるのは仕方が
ありませんが、鍋物に対するイメージが限定されてしまうのは、残念です。

日本の鍋物はバラエティに富んでおり、基本的にだし汁に素材を入れるだけ
ですので、大失敗をすることがありません(笑)。ご家庭など少人数では、
ぜひいろいろな鍋物を試してみられることをお勧めします。

最後までお読みいただき、誠にありがとうございました！

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特集！おいしい特産品 No.3

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