治部煮（じぶに）は、加賀料理の代表的な一品です。名前の由来は、『じぶじぶと煮る』、『岡部治右衛門』という人名にちなむなど、諸説があります。

小麦粉をまぶした鴨肉を、加賀藩の料理人初代舟木伝内が考案した特産品のすだれ麩や季節の野菜と煮合わせ、小麦粉でとろみをつけた、江戸時代から伝わる晴れの席のごちそう郷土料理です。

加賀料理の粋をご家庭でぜひ味わってみてください！


鴨じぶ煮 価格 3,700円 (税込) 送料別