せんべい鍋（せんべい汁）は、八戸市を中心にした青森県南と岩手県北の地域に古くから伝わる郷土料理です。特産品の南部せんべいを鍋の中に割って入れます。

せんべいは、煮込んでも溶けにくい汁もの専用で、独特の食感があります。
さらに、せんべい自体は元々クセのない味ですが、地元の特産品の鴨肉、きのこ、野菜のスープにせんべいを入れて煮込みますから、せんべいにこれらの旨みがたっぷりしみ込んで、とてもおいしくなります。

旨みがしみ込んだ南部せんべいの食感は、一度召し上がったら、忘れられなくなります。


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