ゲンギョとは、漢字で幻魚と書きます。加工前の姿はグロテスクですが、干物にするととてもおいしい魚です。

特に厳寒期に作られるゲンギョの寒干しは、新潟の冬を代表する特産品の一つです。白身であっさりした味ですが、寒干しにすることにより、脂の旨さが引き立ちます。さっと炙っていただきます。

あまり知られていませんが、冬の北陸のおいしい特産品です。

【幻の魚】と書いて「ゲンギョ」。脂がのってってホントに旨い！北陸の名産です。10尾*【幻の魚... 価格：600 円 発送時期：詳細参照

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