サワラは、サバ科の魚ですが、漢字では魚偏に春と書きます（鰆）。春先の産卵前のものは、脂がのり、大変美味しいと言われています。
日本で最もサワラが好まれるのは岡山県であり、岡山県にはサワラを使った郷土料理がたくさんあります。岡山名物のばらずしの具としても欠かせません。
今回は、岡山のサワラの味噌漬をご紹介します。サワラの柔らかい身が味噌により締まり、サワラの上品な旨みを引き立てます。春の特産品、サワラの味をご堪能下さい。
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by 電脳アシスト |
サワラの味噌漬
サワラは、サバ科の魚ですが、漢字では魚偏に春と書きます（鰆）。春先の産卵前のものは、脂がのり、大変美味しいと言われています。
日本で最もサワラが好まれるのは岡山県であり、岡山県にはサワラを使った郷土料理がたくさんあります。岡山名物のばらずしの具としても欠かせません。
今回は、岡山のサワラの味噌漬をご紹介します。サワラの柔らかい身が味噌により締まり、サワラの上品な旨みを引き立てます。春の特産品、サワラの味をご堪能下さい。
