小鯛のささ漬は、若狭の特産品です。特に福井県小浜市の小鯛のささ漬が有名です。７〜８ｃｍの小鯛を３枚におろし、うす塩と酢に漬け、ささの葉を添えて、杉の木の香りが漂う小さな樽に詰めて作られます。食べごろは樽に詰めて１〜２日後です。小鯛のささ漬の食べ方はいろいろありますが、そのまま生で食べるのが最もおいしさを実感できると思います。
小さな樽の可愛らしさも、お土産品や贈り物として大変喜ばれますが、小鯛のクセのないサッパリした味は、どなたにも好まれます。
小鯛の旬と色合いから春の特産品に分類しましたが、一年を通しておいしくお召し上がりになれます。
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by 電脳アシスト |
