たらの芽は、山菜の王者と言われています。早春にしか味わうことができない、春の特産品です。
たらの木は、ウコギ科の植物で、生息地は北海道から沖縄まで日本全国に分布するとされていますが、最近では天然のたらの木を見つけるのは、難しくなっています。わたしの嘗て住んでいた山村でも、たらの芽は既に貴重な山菜で、ふきのとうやわらびとは異なり、簡単に近くの山で採れる山菜ではありませんでした。わたしも自分で採ったことは無く、人から貰ってばかりでした。
たらの芽も、やはり天ぷらにするのがお勧めです。柔らかい食感と軽い苦味は山菜が苦手な方でもおいしくいただけます。山菜の王者と呼ばれているのもうなずけます。
| |
| |
| |
by 電脳アシスト |
その他の山菜をお探しの方は→特集！おいしい特産品と郷土料理・春の山菜特集
へどうぞ。
