鯛の塩釜焼きは、お祝いやパーティなど人が集まるめでたい席にピッタリの郷土料理です。
鯛を塩で覆うように固めてから焼き、出来上がったものを鏡開きのように木槌で割る、とてもユニークな料理です。食べるときには、鯛の身にカボスやスダチなどの柑橘類をしぼってかけると、よく合います。
塩釜焼きは、はるか昔の戦国時代に豊臣秀吉が朝鮮出兵の途中、玄界灘の鯛を大阪の母に届ける際に、旨みを損なわないように鯛を塩で包んで焼いたのが始まりだとされています。
人が集まるめでたい席の時に是非出してみて下さい。特産品の良質な鯛と塩を使った鯛の塩釜焼きは、そのユニークさと素朴な味わいで、いつまでも集まった方々の記憶に残ります。
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by 電脳アシスト |
