ばんけ味噌は、山形県庄内地方の春の特産品です。ばんけ味噌の「ばんけ」とは庄内地方の方言で、一般的にはふきのとう味噌と言われる、ふきのとうと味噌が合わされた、春らしい素朴な郷土料理です。
ふきのとうは天ぷらで召し上がっていただくのが、最も素材の持ち味を生かした食べ方だと思いますが、ふきのとう独特の苦味は、実は味噌ととても良く合います。
ばんけ味噌のふきのとうのほろ苦さと味噌のコンビネーションの味は、あつあつのご飯に乗せて食べるのはもちろん、焼きおにぎりに塗ったり、お酒の肴にも最高です。春の特産品の味覚をご賞味下さい。
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by 電脳アシスト |
