塩むし桜鯛とは、藁で包んだ特産品の桜鯛を塩といっしょに蒸し上げる岡山県の郷土料理です。鯛の選定、塩かげん、蒸し上げる時間・方法など、まさに職人芸の手の込んだ料理です。

塩むし桜鯛といえば、志ほやといっても良いほど、志ほやの塩むし桜鯛は以前から有名で、味も絶品です。厳選した天然物の上質の桜鯛と良質な塩を使って、熟練した職人が伝統的な本窯で一つ一つ蒸し上げます。

志ほやの塩むし桜鯛は、いままで多くの雑誌に取り上げられています。皇室献上品というのも頷けます。包装も藁で作った、伝八笠と呼ばれる郷土色豊かなものです。

特別なお祝いの席にぴったりの贅沢な郷土料理です。


【天然真鯛の皇室献上品】名物塩むし桜鯛

※鯛の大きさにより、3500円 5250円 6300円 7350円 8400円 10500円 15750円 21000円の各商品があります。